Dimanche 21 avril 2013
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Ce gâteau emprunte son nom à la ville située au sud du bassin parisien dont il est originaire.
Il ressemble beaucoup à la galette des rois...
Travaillez 175g de beurre mou avec 175g de sucre glace, 3 oeufs entiers, 200g de poudre d'amandes, 20g de maizena, 1 cuillère à soupe de vanille liquide et 2 cuillères à soupe de rhum ambré.
Sortez deux disques de pâte feuilletée du réfrigérateur.
Garnissez un disque de crème d'amandes jusqu'à 4 cm des bords.
Humectez d'eau le pourtour du disque au pinceau.
Posez le 2e disque sur le premier et faites bien adhérer les bords en appuyant sur tout le pourtour.
Placez au réfrigérateur 30 min.
Préchauffez le four à 210°. Sortez le pithiviers du réfrigérateur, rayez le dessus en rosace à la pointe d'un couteau.
Badigeonnez la surface de jaune d'oeuf délayé dans une cuillère d'eau.
Enfournez pour 10 min.
Baissez le four à 180° et poursuivez la cuisson 25 min.
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Vendredi 22 mars 2013
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Je remercie mon partenaire épices-planète qui m'a offert de magnifiques gousses de vanille. J'en ai donc profité pour tester le cake à la vanille
du blog les délices d'hélène...
Battre 3 oeufs avec 110g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé. Ajouter 150g de farine, 1 sachet de levure chimique, 130g de beurre, 1 gousse de vanille.
Enfournez jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la pointe d'un couteau ressorte sèche.
La recette de la glace aux gousses de vanille, sans sorbetière, est ici.
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Dimanche 24 février 2013
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Avec ma recette fétiche de coulants au chocolat, j'étais obligée de réaliser 6 coulants individuels.
J'ai enfin trouvé une recette pour seulement deux ou trois coulants, sur le joli blog Le Palais des Délices.
Battre 2 oeufs avec 50g de sucre.
Faire fondre 100g de chocolat noir avec 70g de beurre demi-sel, ajouter aux oeufs.
Ajouter 50g de farine.
Diposer le tout dans des ramequins (2 ou 3 selon la taille).
Enfourner 8 à 15 minutes, à 190°/200° four préchauffé.
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Samedi 16 février 2013
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Pour les galettes de Pommes de terre :
Râpez l'équivalent de 5 pommes de terre de taille moyenne.
Ajoutez deux oeufs, un oignon, salez, poivrez.
Formez des tas sur une poële, aplatissez-les avec une cuillère.
Faites les revenir à la poêle avec une noisette de beurre, 5 minutes par face.
Enlevez les arêtes des rougets à l'aide d'une pince à épiler.
Faites revenir deux minutes vos filets de rougets côté peau, puis 1 minute côté chair.
Retrouvez la recette de la sauce aioli dans cet article.
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Samedi 29 décembre 2012
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Un coq au vin préparé à la cocotte minute...
Faites revenir 1,3 kg de coq dans votre cocotte, faites les dorer.
Ajoutez 100g de lardons, 1 oignon, 2 cuillères à soupe de farine.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de cognac et faites flamber.
Ajoutez 1 tasse à café d'eau puis 50 cl de vin rouge corsé.
Terminez en ajoutant 200g de champignons de Paris et un bouquet garni.
Fermez votre cocotte et faites chauffer à feu moyen.
Quand la vapeur s'échappe, baisser le feu et faites cuire 30 minutes.
Passez de bonnes fêtes !
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Dimanche 9 décembre 2012
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Un gâteau très fondant et vite mangé... C'est une recette issue du blog chocolat et caetera.
Mélangez 125g de farine avec 1 sachet de levure chimique.
Ajoutez deux oeufs, 100g de sucre, 50g de beurre fondu, 8 cuillères à soupe de crème fraiche. Mélangez au batteur électrique.
Versez le tout dans un moule et insérez les lamelles de 3 pommes. J'ai utilisé pour ma part un petit moule à kouglof en silicone. Cuire 35 minutes à 180 degrés.
Saupoudrez de sucre glace et de sucre vanillé.
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![cuisineaz blog[1]](http://idata.over-blog.com/2/90/93/16/cui/cuisineaz_blog-1-.png)
