Je suis enfin de retour! Il faut dire qu'entre l'ordinateur cassé et l'état grippal qui s'est abattu sur moi je n'ai pas eu le temps de m'occuper de mon blog!
Aujourd'hui j'ai réalisé des petits choux salés pour l'apéritif, c'est basique mais beaucoup de gens aiment malgré tout.
J'ai garni mes choux de tarama, de couleur rose.

Pour la pâte à choux, faire chauffer 80g de beurre avec 1/4 litre d'eau et une pincée de sel.
Jeter d'un coup 125g de farine. Hors du feu, ajouter 3 oeufs un par un.
Former les choux à l'aide de deux petites cuillères à café, sur du papier sulfurisé.
Enfourner jusqu'à ce que les choux aient bien gonflé et soient dorés.
N'ouvrez surtout pas la porte durant la cuisson!

Pour faire des choux sucrés, ajoutez une cuillère à café de sucre avec le beurre, l'eau et le sel.

Avant de poster cette recette je voulais remercier Pearl "knell66" qui m'a taggué ce matin... Si ce n'est déjà fait, allez voir son blog et ses belles recettes colorées !!!!
Je ne vais pas me représenter pour la 3e fois, mais tout cela me touche beaucoup et m'encourage à continuer ce blog.

Cette recette est issue de l'ouvrage Délicieuses recettes de moelleux Editions ESI et préconisait l'utilisation d'une pâte de pistache... J'ai cru bien faire en me rendant en grande surface acheter cette fameuse pâte mais j'ai uniquement trouvé de la "Halva pistache" : après avoir fait ces petits gâteaux j'ai appris que cette pâte se mangeait souvent crue au petit déjeuner...D'ailleurs c'est drôlement bon cru, malgré son aspect friable!



Bref si ces petits gâteaux vous tentent, fouettez 3 oeufs entiers avec 100g de sucre puis incorporez 60g de farine.
Ajouter 4 bonnes cuillères à café de cette pâte Halva puis 100g de beurre. Pour avoir une belle couleur verte, j'ai mélangé quelques gouttes de colorant alimentaire bleu avec quelques gouttes de colorant alimentaire jaune.
Versez cette pâte dans 6 moules individuels siliconés et laissez reposer 1heure au frais.
Remplissez les carrés d'un bac à glaçons de ganache au chocolat réalisée en portant à ébullition 6 cl de crème fraiche liquide et en y ajoutant 100g de chocolat noir et placez au congélateur 2heures.(moi pour aller plus vite j'ai glissé un carré de chocolat mais le résultat est moins beau).
Placez au centre de chaque moelleux un coeur congelé de ganache au chocolat, enfoncez-le légèrement puis mettez au four 20 minutes à 180° (thermo6).