2015-08-14T09:53:47+02:00

Fondant au chocolat et à l'amande

Publié par lilousine
Fondant au chocolat et à l'amande

Une recette trouvée sur le joli blog de pure gourmandise ... Un vrai délice !

Faites fondre 200g de chocolat noir à pâtisser et 200 g de beurre fondu.

Ajoutez 5 jaunes d' œufs, 125g de sucre en poudre, 125 g de poudre d'amandes et une cuillère à soupe de farine. On peut éventuellement ajouter une cuillère à moka d'arôme amande amère.

Monter les 5 blancs en neige et ajoutez à l'ensemble, à l'aide d'une spatule !

Enfournez 25 minutes à 175 degrés.

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2015-08-03T14:32:04+02:00

Charlotte aux fruits rouges

Publié par lilousine
Charlotte aux fruits rouges

Une charlotte aux fruits rouges pour mon petit bébé qui fête son premier anniversaire aujourd'hui !

Imbibez légèrement chaque boudoir d'eau sucrée.

Mélangez 250g de mascarpone avec 20 cl de crème fraiche liquide battue en chantilly, 3 cuillères à soupe de sucre et deux sachets de sucre vanillé.

Remplir la charlotte de ce mélange, en y insérant des fraises et des framboises.

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2015-01-03T19:44:21+01:00

Crackers aux graines de courge

Publié par lilousine
Crackers aux graines de courge

J'ai découvert ces crackers au rayon bio de mon épicerie, j'ai voulu les réaliser moi même et c'est pas mal !

Mixez 200g de farine avec 50g de graines de courge.

Ajoutez de l'eau, entre 10 et 15 cl, pour obtenir une boule pas trop collante. Etalez le plus finement possible au rouleau à patisserie fariné.

Dans un bol, mélangez un peu d'eau avec un œuf entier. Disposez ce mélange au pinceau sur chaque crackers.

Ajoutez des graines de courge et de l'emmental rapé.

Enfournez à 180 degrés (une dizaine de minutes) jusqu'à ce que vos crackers soient bien dorés.

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2014-10-15T16:03:35+02:00

Bouchées aux morilles

Publié par lilousine
Bouchées aux morilles

Des bouchées à la reine réalisées avec des morilles offertes par mon partenaire Sabarot.

Réalisez vos vols au vent avec de la pâte feuilletée. Cliquer ici pour voir la méthode.

Faites revenir à la poële, dans une noisette de beurre, des quenelles de volaille aux morilles découpées en dés, avec quelques morilles.

Préparez une sauce béchamel. Salez, poivrez et y incorporer les quenelles.

Disposez l'ensemble dans les vols au vent. Parsemez d'emmental rapé, enfournez.

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2014-10-09T16:41:32+02:00

Marbré au chocolat

Publié par lilousine
Marbré au chocolat

Un marbré réalisé avec du chocolat de grande qualité offert par mon partenaire la chocolaterie Castelain.

Après avoir lu cette recette sur le blog d'isabelle, j'ai tout de suite voulu la tester. J'ai utilisé le robot kitchenaid pour plus de facilité.

Mélangez 220 g d'oeufs entiers (+/- 4 oeufs) avec 220 g de sucre : le mélange doit tripler de volume. Ajoutez ensuite 120 g de crème liquide entière, 220 g de farine type 45, 10 g de levure chimique, 120 g de beurre fondu. Divisez la pâte en deux. Dans l'une des deux pâtes, incorporez 100 g de chocolat noir à 70% fondu.

Dans un moule à cake, alternez des couches des deux pâtes.

Enfournez 50 minutes à 180 degrés.

Démoulez votre marbré. Préparez un sirop composé de 30 g de sucre pour 100 g d'eau. Arrosez votre cake de sirop, petit à petit.

Je remercie la chocolaterie Castelain pour leur générosité et la qualité de leurs produits.

Marbré au chocolat

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2014-07-31T21:19:16+02:00

Gaufres salées

Publié par lilousine

Pour l'apéritif ou au diner en accompagnement d'une salade, ces gaufres sont parfaites!

Râpez 250g de pommes de terre. Ajoutez 8 cuillères à soupe de lait, 1 œuf, 100g de farine et 2 cuillères à soupes d'huile. J'ai ajouté une petite barquette de lardons fumés préalablement revenus à la poêle avec un oignon.

Gaufres salées

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2014-07-24T18:40:39+02:00

Petits pains express

Publié par lilousine

Des petits pains vite faits et vite mangés... Ils ne nécessitent pas de temps de repos et sont prêts en une quarantaine de minutes environ. C'est une recette qui a fait le tour des blogs, ceux de puce bleue sont à croquer !

Mélanger 300 g de farine type 55, 50 g de farine intégrale type 150, 1 sachet de levure chimique, 1 cuillère à café rase de sel fin, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 300 g de fromage blanc battu ( que j'ai remplacé par des yaourts nature). Pétrir au crochet jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme et se détache des parois. Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Diviser en 6 boules d'environ 100 g et les façonner en petits pains allongés en appuyant légèrement sur les pointes. Les déposer sur une plaque, et les badigeonner d'un peu lait. Pratiquer de légères incisions sur le dessus avec une lame de rasoir. Saupoudrer de graines de sésame. Cuire 25 min à 200 degrés en surveillant qu'ils ne colorent pas trop fortement.

Petits pains express

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2014-07-14T23:27:19+02:00

Cake salé

Publié par lilousine

Pour l'apéritif ou un dîner léger en accompagnement d'une salade, le cake est idéal et déclinable à l'infini !

Préparez la pâte à cake : mélangez 3 œufs, 200g de farine, 1 sachet de levure chimique, 6 cuillères à soupe de lait et d'huile (d'olive, de noisette, de noix,...). Salez, poivrez. Incorporez quelques herbes (de provence, basilic,...).

Incorporez les ingrédients que vous désirez (tomates séchées, feta, chèvre, lardons, emmental, oignons,...)

Cake salé

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2014-07-03T18:50:08+02:00

Quiche lorraine

Publié par lilousine

J'ai utilisé ma recette de pâte sans beurre et sans œuf pour réaliser cette quiche lorraine.

Pour la garniture, battre 20 cl de crème fraiche avec 20 cl de lait. Ajoutez 2 œufs entiers et 2 jaunes d'œufs. Faites revenir dans une poële, sans matière grasse, 200g de lardons et les ajouter. Saler légèrement, poivrer, avec éventuellement un peu de muscade. Enfournez 15 minutes à 200 degrés.

Quiche lorraine

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2014-06-28T18:10:13+02:00

Pâte brisée sans beurre ni oeuf

Publié par lilousine

Une pâte brisée sans beurre, pour plus de légèreté...Je n'ai pas vu de grande différence avec une vraie pâte beurrée et en plus, elle ne demande pas de temps de repos avant cuisson.

Mélangez à la main ou au robot 200 g de farine avec 2 petits suisses. Ajoutez un peu d'eau, l'équivalent d'un petit suisse. La pâte est très malléable et peut être façonnée de suite...

Pâte brisée sans beurre ni oeuf

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