Charlotte aux fruits rouges

par lilousine

publié dans Desserts

Charlotte aux fruits rouges

Une charlotte aux fruits rouges pour mon petit bébé qui fête son premier anniversaire aujourd'hui !

Imbibez légèrement chaque boudoir d'eau sucrée.

Mélangez 250g de mascarpone avec 20 cl de crème fraiche liquide battue en chantilly, 3 cuillères à soupe de sucre et deux sachets de sucre vanillé.

Remplir la charlotte de ce mélange, en y insérant des fraises et des framboises.

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Crackers aux graines de courge

par lilousine

publié dans Apéritif

Crackers aux graines de courge

J'ai découvert ces crackers au rayon bio de mon épicerie, j'ai voulu les réaliser moi même et c'est pas mal !

Mixez 200g de farine avec 50g de graines de courge.

Ajoutez de l'eau, entre 10 et 15 cl, pour obtenir une boule pas trop collante. Etalez le plus finement possible au rouleau à patisserie fariné.

Dans un bol, mélangez un peu d'eau avec un œuf entier. Disposez ce mélange au pinceau sur chaque crackers.

Ajoutez des graines de courge et de l'emmental rapé.

Enfournez à 180 degrés (une dizaine de minutes) jusqu'à ce que vos crackers soient bien dorés.

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Bouchées aux morilles

par lilousine

publié dans Entrées

Bouchées aux morilles

Des bouchées à la reine réalisées avec des morilles offertes par mon partenaire Sabarot.

Réalisez vos vols au vent avec de la pâte feuilletée. Cliquer ici pour voir la méthode.

Faites revenir à la poële, dans une noisette de beurre, des quenelles de volaille aux morilles découpées en dés, avec quelques morilles.

Préparez une sauce béchamel. Salez, poivrez et y incorporer les quenelles.

Disposez l'ensemble dans les vols au vent. Parsemez d'emmental rapé, enfournez.

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Marbré au chocolat

par lilousine

publié dans Moelleux-coulants

Marbré au chocolat

Un marbré réalisé avec du chocolat de grande qualité offert par mon partenaire la chocolaterie Castelain.

Après avoir lu cette recette sur le blog d'isabelle, j'ai tout de suite voulu la tester. J'ai utilisé le robot kitchenaid pour plus de facilité.

Mélangez 220 g d'oeufs entiers (+/- 4 oeufs) avec 220 g de sucre : le mélange doit tripler de volume. Ajoutez ensuite 120 g de crème liquide entière, 220 g de farine type 45, 10 g de levure chimique, 120 g de beurre fondu. Divisez la pâte en deux. Dans l'une des deux pâtes, incorporez 100 g de chocolat noir à 70% fondu.

Dans un moule à cake, alternez des couches des deux pâtes.

Enfournez 50 minutes à 180 degrés.

Démoulez votre marbré. Préparez un sirop composé de 30 g de sucre pour 100 g d'eau. Arrosez votre cake de sirop, petit à petit.

Je remercie la chocolaterie Castelain pour leur générosité et la qualité de leurs produits.

Marbré au chocolat

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Gaufres salées

par lilousine

Pour l'apéritif ou au diner en accompagnement d'une salade, ces gaufres sont parfaites!

Râpez 250g de pommes de terre. Ajoutez 8 cuillères à soupe de lait, 1 œuf, 100g de farine et 2 cuillères à soupes d'huile. J'ai ajouté une petite barquette de lardons fumés préalablement revenus à la poêle avec un oignon.

Gaufres salées

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