Moelleux à la rhubarbe

par lilousine

J'ai adoré ce moelleux au goût légèrement acidulé, du blog "au fil de mes rêves d'amour".

Battre 100g de beurre avec 200g de sucre et quelques gouttes d'extrait de vanille ou un sachet de sucre vanillé. Incorporer 3 œufs, un par un. Bien mélanger entre chaque œuf (j'ai utilisé le fouet du robot kitchenaid). Ajouter 200g de farine, 1 sachet de levure chimique et 500g de rhubarbe lavée, pelée et coupée en dés. Disposer du papier sulfurisé dans un moule à tarte, y disposer ce mélange et cuire 50 minutes à 180 degrés.

Moelleux à la rhubarbe

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Mini beignets

par lilousine

Mini beignets

Je reviens avec une recette de mini beignets trouvée sur le blog so chocolat.

J'ai réalisé ces petits beignets à l'aide du crochet de mon robot kitchenaid.

Mélangez 250 g de lait tiède, 20 g de levure fraîche, 500 g de farine, 75 g de sucre, 10 g de sel, 1 œuf, 2 jaunes d'oeufs, 75 g de beurre. Laisser reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. Diviser la pâte en boules de 30g (vous obtiendrez 32 beignets). Couvrir et laisser doubler de volume. Faites cuire vos beignets dans une huile à 180°.Roulez vos beignets dans un mélange de sucre semoule/sucre vanillé.

Mini beignets

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Pithiviers

par lilousine

Ce gâteau emprunte son nom à la ville située au sud du bassin parisien dont il est originaire.

Il ressemble beaucoup à la galette des rois...

 

Travaillez 175g de beurre mou avec 175g de sucre glace, 3 oeufs entiers, 200g de poudre d'amandes, 20g de maizena, 1 cuillère à soupe de vanille liquide et 2 cuillères à soupe de rhum ambré.

Sortez deux disques de pâte feuilletée du réfrigérateur.

Garnissez un disque de crème d'amandes jusqu'à 4 cm des bords.

Humectez d'eau le pourtour du disque au pinceau.

Posez le 2e disque sur le premier et faites bien adhérer les bords en appuyant sur tout le pourtour.

Placez au réfrigérateur 30 min.

Préchauffez le four à 210°. Sortez le pithiviers du réfrigérateur, rayez le dessus en rosace à la pointe d'un couteau.

Badigeonnez la surface de jaune d'oeuf délayé dans une cuillère d'eau.

Enfournez pour 10 min.

Baissez le four à 180° et poursuivez la cuisson 25 min.  

 

pithiviers

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Coulants au chocolat

par lilousine

Avec ma recette fétiche de coulants au chocolat, j'étais obligée de réaliser 6 coulants individuels.

J'ai enfin trouvé une recette pour seulement deux ou trois coulants, sur le joli blog Le Palais des Délices.

 

coulant chocoo

 

 

Battre 2 oeufs avec 50g de sucre.

Faire fondre 100g de chocolat noir avec 70g de beurre demi-sel, ajouter aux oeufs.

Ajouter 50g de farine.

Diposer le tout dans des ramequins (2 ou 3 selon la taille).

Enfourner 8 à 15 minutes, à 190°/200° four préchauffé.

 

 

 

 

 

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Rougets, galettes de pommes de terre sauce aioli

par lilousine

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Pour les galettes de Pommes de terre  :

Râpez l'équivalent de 5 pommes de terre de taille moyenne.

Ajoutez deux oeufs, un oignon, salez, poivrez.

Formez des tas sur une poële, aplatissez-les avec une cuillère.

Faites les revenir à la poêle avec une noisette de beurre, 5 minutes par face.

 

Enlevez les arêtes des rougets à l'aide d'une pince à épiler.

Faites revenir deux minutes vos filets de rougets côté peau, puis 1 minute côté chair.

 

Retrouvez la recette de la sauce aioli dans cet article.

 

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