Articles avec entrees

Bouchées aux morilles

par lilousine

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Bouchées aux morilles

Des bouchées à la reine réalisées avec des morilles offertes par mon partenaire Sabarot.

Réalisez vos vols au vent avec de la pâte feuilletée. Cliquer ici pour voir la méthode.

Faites revenir à la poële, dans une noisette de beurre, des quenelles de volaille aux morilles découpées en dés, avec quelques morilles.

Préparez une sauce béchamel. Salez, poivrez et y incorporer les quenelles.

Disposez l'ensemble dans les vols au vent. Parsemez d'emmental rapé, enfournez.

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Feuilletés tomate et moutarde

par lilousine

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Des tomates bien mûres, de la moutarde de qualité offerte par mon partenaire Clovis... J'ai de suite pensé à marier les deux ingrédients. C'est très simple, mais ces feuilletés ont été vite mangés.

 

feuilletés

Disposez votre pâte feuilletée dans des moules ronds ou à tartelettes.

Piquez votre pâte avec une fourchette.

Tartinez votre pâte de moutarde aux noix.

Disposez dessus vos tomates cerises.

Enfournez une vingtaine de minutes à 150 degrès.

 

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 Je remercie mon partenaire Clovis qui m'a offert des vinaigres et des moutardes de grande qualité.

 

 

♥♥♥

 

 

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Tarte à la tomate

par lilousine

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Une recette légère et réconfortante, pour les jours de pluie comme aujourd'hui sur Lyon...

  tarte tomate

Réalisez votre pâte brisée : Mixez 250g de farine, 125g de beurre non fondu, 1dl d'eau, 1 jaune d'oeuf, 1 pincée de sel. Vous pouvez réaliser cette étape à la main également.

Formez une boule que vous mettrez au frais pendant minimum 1 heure.

 

Lavez et séchez 10 tomates de taille moyenne. Coupez-les en deux et posez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, côté bombé vers le haut. Arrosez les tomates d'un généreux filet d'huile d'olive, salez, poivrez, parsemez de thym et enfournez. Faites cuire 2 heures à 150 degrés. (th5)

 

Sortez les tomates du four. Mettez le four sur th6 (180°). Etalez la pâte sur le plan de travail fariné. Piquez-la avec une fourchette. Garnissez-en un moule à tarte beurré. Recouvrez la pâte de papier sulfurisé et remplissez de haricots secs. Faites cuire 15 min.

 

Sortez le fond de tarte, saupoudrez de parmesan rapé.

Disposez les tomates côté bombé vers le haut. Enfournez et faites cuire 20 min.

 

Préparez le caramel de balsamique : versez 5 cuillères à soupe de sucre et 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.

Faites cuire à feu doux pendant 15 minutes environ, jusqu'à obtention d'un caramel.

 

Sortez la tarte du four, démoulez, arrosez-la de caramel de balsamique, saupoudrez de parmesan et servez immédiatement avec une salade.

 

 

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Taboulé à la libanaise

par lilousine

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Je ne suis pas une pro de la cuisine orientale mais quand j'ai vu la recette sur mon Larousse cuisine "Comme un chef", j'ai tout de suite voulu tester!

 

Faites cuire 75g de boulghour, dans de l'eau bouillante une dizaine de minutes. Passez-le dans un chinois.

Ajoutez 1 gros bouquet de persil (plat de préférence), 4 tomates concassées en dés, 6 oignons nouveaux ciselés, 4 cuillères à soupe de menthe fraiche, le jus de deux citrons et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Mélangez. Salez et poivrez. Décorez de feuilles de salade.

 

 

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J'ai utilisé pour réaliser cette recette l'huile d'olive offerte par mon partenaire Jardin d'Orante.  

On trouve sur leur site de l'huile d'olive de grande qualité mais aussi du ketchup, de la mayonnaise, des soupes, sauces salade, vinaigrettes,...

Vous pourrez les rejoindre sur facebook

Merci  pour mon huile d'olive bio vierge extra!

 

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Oeuf cocotte et ses ptits légumes

par lilousine

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Je trouve que les ptites cocottes sont sympa pour manger léger et réaliser des recettes aussi bien salées que sucrées...

Pour cette recette facile et rapide (2 personnes), faites revenir deux courgettes coupées en rondelles dans une noisette de beurre. Y ajouter 3 tomates coupées en dés, quelques champignons de paris frais puis l'équivalent de deux gousses d'ail. Laisser mijoter une dizaine de minutes.
Incorporez 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse, salez, poivrez.
Placez le tout au fond des petites cocottes, en y glissant au milieu deux rondelles de buche de chèvre.
Enfournez cinq minutes.
Placez un blanc d'oeuf sur chaque cocotte, faites cuire jusqu'à ce que le blanc soit bien pris.
Placez ensuite un jaune d'oeuf sur le blanc d'oeuf, pour que le jaune soit bien coulant lors du service.
Un peu de ciboulette, c'est prêt!

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