Risotto aux fruits de mer

par lilousine

publié dans Poisson

Un risotto réalisé avec le riz à risotto offert par mon partenaire riso gallo.

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Pour 4 personnes :

Décortiquez 300g de crevettes fraiches.

Faites bouillir un litre d'eau et plongez-y les écailles de 300g de crevettes.

Filtrez le bouillon obtenu.

Faites revenir l'équivalent de 2 verres de riz à risotto dans un filet d'huile d'olive.

A la louche et à feu moyen, versez peu à peu le bouillon de crevettes sur le riz, pendant 20 minutes environ.

Mélangez très régulièrement.

En fin de cuisson, ajoutez les dés de crevettes et l'équivalent d'un sachet de fruits de mer surgelés.

Ajoutez ensuite 3 cuillères à soupe de crème fraiche.

Salez, poivrez, dégustez...

 

riso Gallo logo

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Tarte au maroilles

par lilousine

publié dans Fromage

J'avais déjà testé la tarte au maroilles (clic) et je la retente d'une autre façon après avoir acheté le le grand livre de recettes ch'ti de Sylvie Aït-Ali.

C'est très bon avec une salade, même quand il fait très chaud.

 

maroilles

 

Pour la pâte :

Mélangez 300g de farine, 1 cuillère à café de levure déshydratée ou 12g de levure fraiche, 1 cuillère à café de sel.

Pétrir jusqu'à obtention d'une boule de pâte homogène.

Laissez-la reposer 1 heure au chaud. La pâte doit doubler de volume.

 

Recouvrez la pâte de crème fraiche, liquide ou épaisse.

Coupez l'équivalent d'un maroilles en tranches sans enlever la croûte et disposez-le sur la crème pour en couvrir toute la surface.

 

Préchauffez votre four . Attendez que le fromage soit bien fondu et doré. 

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Cake aux fruits confits

par lilousine

publié dans Biscuits

Un cake aux fruits un peu spécial car les raisins secs sont remplacés par des baies de goji, offertes par mon partenaire AGOJI que je remercie beaucoup.  

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 Cette baie de goji serait le fruit le plus nutritif et le plus riche en antioxydant au monde.

Je trouve qu'elles ont vraiment le goût de raisins secs.

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Pour un cake aux fruits confits :

Battre 200g de beurre fondu avec 150g de cassonade.

Ajoutez 4 oeufs, 300g de farine, 1/2 sachet de levure chimique.

A la spatule ou avec la feuille du ktchenaid, incorporez 150g de fruits confits, 2 tasses de baies de goji ou des raisins secs.

Ajoutez enfin 2 bouchons de rhum.

Faites cuire une petite heure à 180 degrés.

 

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Amandiers

par lilousine

publié dans Mignardises

Cela faisait longtemps que j'avais aperçu la recette de l'amandier sur le joli blog de puce bleue.

J'ai réalisé avec sa recette des petits amandiers au bon goût de frangipane!

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J'ai utilisé mon kitchenaid pour aller plus vite :

Faites blanchir, au fouet, 150g de sucre et 3 oeufs : le mélange doit doubler de volume.

Ajoutez 150g de poudre d'amandes et 1 cuillère à soupe d'amande amère.

Incorporez enfin 75g de beurre. La pâte est prête quand le beurre est bien incorporé.

Disposez votre pâte dans des moules, cuire jusqu'à ce que vos amandiers soient légèrement dorés.

J'ai décoré mes amandiers avec des griottes.

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Financiers à la cerise

par lilousine

publié dans Mignardises

Des financiers parfumés à l'amande et à la pistache

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Mélangez 60g de farine, 5 cuillères à soupe de sucre, 2 sachets de sucre vanille, 20g de poudre d'amandes, 40g de pistaches mixées, 4 blancs d'oeuf, 110g de beurre fondu et 1 cuillère à café d'arôme amande.

Disposez cette pâte dans des moules à financiers.

Déposez au centre une cerise.

Parsemez-les d'amandes effillées.

Enfournez-les jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

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Ils se conservent plusieurs jours dans une boite en fer...

 

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