Lapin à l'italienne

par lilousine

publié dans Viande

Une recette à tester, pour ceux qui n'ont pas de réticences à manger du lapin....Et je comprends fort bien ceux qui en ont, d'autant plus lorsqu'ils sont propriétaires de cet animal.

Pour un lapin entier donc :

 

Faire revenir le lapin dans une cocotte avec de l'huile d'olive.

Ajoutez 2 oignons, 3 échalottes, 1 gousse d'ail, 2 carottes, du thym, du laurier, des champignons de paris, une petite boite de concentré de tomates.

Ajoutez enfin du vin blanc pour recouvrir la moitié du lapin, puis recouvrir l'autre moitié du lapin avec de l'eau.

Cuisson à feu doux, 40 minutes environ.

 

lapin

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Gâteau fleur au fromage blanc

par lilousine

publié dans Desserts

Un gâtea idéal en Eté, que j'ai trouvé sur mon blog fétiche, celui de Puce bleue, "j'en reprendrais bien un bout".

A accompagner d'un coulis de fruits rouges la prochaine fois...

Fouettez 3 jaunes d'oeuf avec 180g de sucre et 2 cuillères à soupe de maizena.

Ajoutez un sachet de préparation pudding vanille (marque IMPERIAL, pudding powder) puis 1 bol de fromage blanc (850g).

Terminer en incorporant 3 blancs montés en neige.

 

Enfournez 30 minutes à 180 degrés puis baisser la température : la durée totale de cuisson est de une heure. Plantez la pointe d'un couteau au milieu du gâteau : si la pointe ressort sèche, votre gâteau est cuit.

Pour que le haut du gâteau ne noircisse pas, disposez une feuille de papier aluminium sur le gâteau en milieu de cuisson.

 

C'est simple non?

 

FLEUR-copie-1

fromaaa

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Panna cotta au caramel

par lilousine

publié dans Mignardises

 

La panna cotta peut se préparer à l'avance et se décliner en divers parfums...Elle est même parfois salée!

Je l'ai choisie au caramel...

 

Pour la panna cotta :

20 cl de crème fraiche liquide

35g de sucre

1 feuille de gélatine

 

Pour le caramel :

200g de sucre à mélanger avec 2 cuillères à soupe d'eau : chauffer jusqu'à obtention d'un caramel brun.

Ajoutez hors du feu 20g de beurre et 20 cl de crème fraiche liquide.

 

Un vrai délice.

 

 

panna

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Triangles feuilletés aux amandes

par lilousine

publié dans Viennoiseries

 

C'est simple et rapide, mais surtout délicieux si on aime les amandes!

Découpez des carrés de pâte feuilletée.

Incorporez de la crème d'amandes : 5 cuillères à soupe de sucre, 50g de poudre d'amandes, 25g de farine, 2 cuillères à café de rhum, de l'extrait d'amandes amères. Ou bien pour aller encore plus vite un sachet de préparation frangipane...

Rabattez les extrémités des carrés pour former des triangles.

Appliquer au pinceau du jaune d'oeuf sur chaque triangle.

Parsemer d'amandes non grillées.

Enfourner, jusqu'à ce que les triangles soient dorés.

Saupoudrez de sucre glace tamisé.

 

amandes

 triangles

 

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Macaron à la mangue

par lilousine

publié dans Mignardises

 

Premier essai de macarons...

J'ai toujours eu peur de me lancer dans leur réalisation, ça paraît tellement compliqué!

Finalement mon macaron n'est pas parfait visuellement mais est bien reconnaissable quant au goût.

 

Mixez et tamisez 200g de sucre glace puis 125g de poudre d'amandes.

Montez en neige 3 blancs d'oeuf tiédis quelques secondes au micro-ondes avec 3 cuillères à soupe de sucre, jusqu'à ce que les blancs soient montés au maximum.

Mélangez avec une spatule en silicone les blancs et la poudre d'amande, de bas en haut. Ajoutez le colorant alimentaire (pour moi, pour faire du orange, rouge et jaune).

Mettre l'ensemble dans une poche à douille lisse. Dressez vos macarons : il suffit de mettre la pointe de la douille sur le papier cuisson, de tenir la douille verticalement au papier, d'exercer une légère pression.

Laisser sécher ("croûter") les macarons pendant une heure.  C'est important pour la cuisson!

Cuire 11 minutes à 175 degrés.

 

Pour la garniture, j'ai utilisé de la confiture de mangue...

 

macaron

 

 

 

 

 

 

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