Pavlova

par lilousine

publié dans Desserts

 

La pavlova, c'est un dessert à base de meringue, de chantilly et de fruits.

Un vrai délice, rapide à réaliser.

 

Montez en neige 3 blancs d'oeuf. Ajoutez progressivement 5 cuillères à soupe de sucre glace et 5 cuillères à soupe de sucre.

Dressez à la poche à douille, en laissant de l'espace au centre.

Faites cuire à feu très doux, pendant 1h.

Montez 25cl de crème fraiche liquide entière avec une cuillère à soupe de sucre et 2 sachets de sucre vanillé.

Disposez cette chantilly au centre de la meringue.

Décorez de fraises, framboises,...

 

pavlova

 

 

 

J'ai utilisé le coulis d'abricot offert par mon partenaireimage001qui m'a lui aussi beaucoup gâtée...

 

sapidus

 

 

 

 

 

 

 

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Entremet à la fleur d'oranger, Mouhalabieh

par lilousine

publié dans Desserts

J'avais commandé ce ptit dessert libanais dans un restaurant, il fallait que je le teste à la maison!

Pour les spécialistes des desserts orientaux, donnez moi vos conseils si ce n'est pas la bonne méthode...

Dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à soupe de maïzena avec 2 cuil à soupe de lait jusqu'à ce qu'elle soit bien diluée. Ajoutez 30 cuillères à soupe de lait et versez la préparation dans une casserole. Ajoutez ensuite 7 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à café d'eau de rose et 1 cuillère à café de fleur d'oranger puis placez sur feu doux. Fouettez sans discontinuer jusqu'à ce que la crème épaississe. Versez alors la préparation dans des petits bols et placez au frais pendant 2 h au moins. Au moment de servir, parsemez de pistaches vertes concassées.

 

flanfleurorange

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Guimauves à la barbe à papa

par lilousine

publié dans Mignardises

Je reviens avec une recette de guimauves...sans oeufs. C'est une recette très rapide et facile à réaliser.

 

Commencez par huiler votre moule à cake.

Mélangez 6 cuillères à soupe d'eau avec 300g de sucre. Ajoutez un peu de colorant rouge(facultatif) et 2 ou 3 cuillères à soupe de sirop de barbe à papa (facultatif). Faites chauffer à feu doux.

Faites tremper 8 feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide. Essorez-la et mélangez-la à l'eau sucrée. Ne faites pas bouillir votre mélange sinon la gélatine ne prendrait pas. Faites donc cuire à feu doux, jusqu'à ce que la gélatine soit bien incorporée.

Battre de suite ce mélange, comme pour faire des blancs en neige.

Placez le tout dans le moule à cake.

Laissez sécher l'ensemble à température ambiante.

Au bout d'une heure, vous pouvez découper en cubes votre guimauve. Avant de découper chaque cube, nettoyez votre couteau à l'eau chaude.

Trempez vos guimauves dans du sucre glace, de la noix de coco,...

 

Je vous mets une petite photo de mes guimauves à l'état brut, au bout d'une heure de séchage...

Elles sont déjà très bonnes...

guimauves

 

 

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Nougat glacé

par lilousine

publié dans Desserts

J'adore le nougat, il fallait que je le tente glacé ... Je n'avais jamais goûté de nougat glacé, tout le monde a aimé, et en plus c'est simple et rapide à réaliser.

 

Commencez par écraser au rouleau à patisserie des pistaches (l'équivalent d'un petit paquet) et des pignons (l'équivalent de 4 cuillères à soupe). Si vos pistaches sont salées, passez les rapidement sous l'eau.

Enfournez le tout 5 petites minutes.

Mélangez à feu doux 4 cuillères à soupe de miel et 3 cuillères à soupe de sucre, stoppez la cuisson quand de petites bulles apparaissent.

Versez progressivement ce mélange sur 3 blancs d'oeuf montés en neige.

Battre 30 cl de crème fraiche liquide entière en chantilly. Incorporez délicatement les blancs.

Ajoutez vos pistaches, pignons, puis 100g de pralin en poudre.

Versez le tout dans un moule à cake ou autre, de préférence en silicone pour faciliter le démoulage...

Mettre au congélateur, pendant 5heures minimum.

Pour servir, il n'est pas utile de décongeler l'ensemble au préalable.

Pour la déco j'ai mis sur le dessus du coulis de kiwis mais il peut être remplacé par du coulis de fruits rouges !

 

nougat

 

 

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Blinis au fromage blanc

par lilousine

publié dans Apéritif

Les blinis, tout le monde connait, mais au fromage blanc c'est tellement bon!

C'est une recette toute simple et d'autant plus rapide si l'on dispose de cette fameuse poêle à blinis à multi trous!

 

Mélangez 150g de farine avec du sel et 1 sachet de levure chimique.

Ajoutez deux oeufs et 200g de fromage blanc. Terminez avec un peu de lait (l'équivalent de 7 cuillères à soupe).

Laissez reposer une trentaine de minutes.

A garnir de tarama, saumon fumé,....

 

blinis

 

 

 

 

 

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