Tarte à la tomate

par lilousine

publié dans Entrées

 

Une recette légère et réconfortante, pour les jours de pluie comme aujourd'hui sur Lyon...

  tarte tomate

Réalisez votre pâte brisée : Mixez 250g de farine, 125g de beurre non fondu, 1dl d'eau, 1 jaune d'oeuf, 1 pincée de sel. Vous pouvez réaliser cette étape à la main également.

Formez une boule que vous mettrez au frais pendant minimum 1 heure.

 

Lavez et séchez 10 tomates de taille moyenne. Coupez-les en deux et posez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, côté bombé vers le haut. Arrosez les tomates d'un généreux filet d'huile d'olive, salez, poivrez, parsemez de thym et enfournez. Faites cuire 2 heures à 150 degrés. (th5)

 

Sortez les tomates du four. Mettez le four sur th6 (180°). Etalez la pâte sur le plan de travail fariné. Piquez-la avec une fourchette. Garnissez-en un moule à tarte beurré. Recouvrez la pâte de papier sulfurisé et remplissez de haricots secs. Faites cuire 15 min.

 

Sortez le fond de tarte, saupoudrez de parmesan rapé.

Disposez les tomates côté bombé vers le haut. Enfournez et faites cuire 20 min.

 

Préparez le caramel de balsamique : versez 5 cuillères à soupe de sucre et 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.

Faites cuire à feu doux pendant 15 minutes environ, jusqu'à obtention d'un caramel.

 

Sortez la tarte du four, démoulez, arrosez-la de caramel de balsamique, saupoudrez de parmesan et servez immédiatement avec une salade.

 

 

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Crème brûlée au café nespresso. Merci Rue du commerce!

par lilousine

publié dans Crèmes

 

Mon partenaire Rue du Commerce pierrade-copie-1 avait eu la gentillesse de m'offrir  une jolie machine à café NESPRESSO...

 

nespresso

J'en ai profité pour réaliser cette crème brûlée au café nespresso, qui peut néanmoins se réaliser avec n'importe quel café. Mais c'est tellement bon les nespresso...

Le site rue du commerce est vraiment très bien, les prix sont accessibles et il y a tout ce qu'il faut pour la cuisine.

J'avoue craquer pour leurs cuisinières !

 

  cremecafé

Pour réaliser ma recette de crème au café nespresso :

 

Faites chauffer 20cl de crème fraiche liquide avec 3 cuillères à soupe de sucre et 1 dosette de café nespresso OU 4 cuillères à soupe de café fort.

Versez l'ensemble sur 4 jaunes d'oeuf.

Disposez dans des petits ramequins, faites chauffer au bain-marie 30 minutes pour des petits récipients, 1h pour des grands.

A la sortie du four, vos crèmes doivent encore trembler un peu : elles se figent en refroidissant.

Mettez au frais.

Parsemez de sucre roux.

Caramélisez au chalumeau.

 

 

 

 

Merci Rue du Commerce♥ 

 

 

 

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Brochettes au miel, risotto crémeux au parmesan

par lilousine

publié dans Viande

 

 

 

Le soleil s'est bien installé sur Lyon, c'est le moment des grillades !

Ces brochettes au miel s'allient très bien avec le risotto.

Bonne fête à toutes les mamans, particulièrement à la mienne qui lit activement ce blog♥

 

Découpez 6 filets de dindes en morceaux, embrochez-les.

Découpez deux poivrons (un rouge, un vert) en morceaux. Découpez deux oignons en cubes. Alternez viande, poivron, oignon.

Marinade au miel : 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de miel, sel, poivre, thym.

Laissez mariner vos brochettes pendant une petite heure.

Faites revenir à la poële vos brochette pendant un quart d'heure, puis ajoutez la marinade.

 

Pour le risotto crémeux :

200g de riz à risotto. Faites le revenir dans un peu d'huile d'olive, pendant 5 minutes. Ajoutez un verre de vin blanc.

Faites bouillir un litre d'eau, plongez-y deux cubes de bouillon de boeuf.

Ajoutez petit à petit ce bouillon sur le riz, jusqu'à évaporation, à feu fort. Il faut que le riz soit servi al dente et que le mélange qui l'enrobe soit crémeux : vous n'êtes donc pas obligés de mettre tout le litre d'eau si le riz est déjà al dente!

Ajoutez ensuite 70g de parmesan puis 10cl de crème fraiche.

Un peu de poivre 5 baies, c'est fini! Servir de suite...

 

brochetteriso

 

 

 

 

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Crème au chocolat façon Laitière

par lilousine

publié dans Crèmes

 

 

J'ai enfin trouvé la recette de ces fameuses petites crèmes au chocolat la Laitière, et ce grâce à Lilouina!!

Quand j'ai aperçu la photo de ses ptites crèmes, j'ai tout de suire voulu tester. A la fois fermes et fondantes, elles ressemblent à s'y méprendre aux crèmes la Laitière.Je ne paierai donc plus un prix exorbitant pour ce dessert grâce à Lilouina...

 

Faites chauffer 20 cuillères à soupe de crème fraiche, 20 cuillères à soupe de lait.

Mélangez 4 jaunes d'oeuf et 50g de sucre mais sans les blanchir!

Quand le lait bout, ajoutez 100g de chocolat noir , 70 pour cent de cacao de préférence.

Versez le lait sur les jaunes, mélangez à la spatule, en évitantde faire mousser le mélange!

Filtrez l'ensemble au chinois.

Faites cuire à feu moyen 30 minutes.

Mettre au frais minimum deux heures.

 

chococreme

 

 

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Clafoutis aux cerises

par lilousine

publié dans Desserts

 

J'ai craqué quand j'ai vu ces belles cerises...malgré leur prix!

J'ai réalisé un clafoutis, mais j'aurai pû faire une belle tarte aux cerises semblable à celles que j'ai vu sur certains blogs.

Chacun a sa manière de réaliser son clafoutis, le mien est parfumé à l'amande.

 

J'ai choisi de dénoyauter 500G de cerises, je trouve ça plus pratique pour manger, mais l'on peut très bien les laisser (il paraît même que le goût est meilleur avec...). C'est un peu long et d'ailleurs la prochaine fois je mettrai des gants...

Mélangez ensuite 7 cuillères à soupe de farine avec 5 cuillères à soupe de poudre d'amandes.

Ajoutez ensuite 6 cuillères à soupe de sucre et un sachet de sucre vanillé.

Faites chauffer au micro-ondes 30g de beurre et ajoutez-les.

Incorporez 3 oeufs entiers puis 1 cuillère à café d'amande amère.

Faites tiédir 15 cuillères à soupe de lait et incorporez au mélange.

Beurrez un moule.

Placez vos cerises au fond du moule. Versez votre préparation sur le dessus.

Faites cuire 40 minutes environ, à feu moyen.

 

claf

 

 

 

 

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