Filet mignon, sauce au miel

par lilousine

publié dans Viande

Une sauce au miel et au thym qui se marie bien avec le filet mignon...

mignonmiel

 

 

 

On coupe un filet mignon en tronçons, on le fait mariner 1heure dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 3 cuillères à soupe de miel. On ajoute un peu de thym, de l'ail.

On cuit chaque tronçon 1 minute par face, sans la marinade. On ajoute la marinade et on laisse cuire 4 minutes.

 

  Merci à mon partenaire Carré de boeuf qui m'a offert, entre autres, cette jolie viande.

sans-titre

♥♥♥

 

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Pain maison sans machine à pain, sans robot

par lilousine

publié dans Viennoiseries

Des pains sans pétrissage, sans machine à pain, sans robot, croustillants, vite préparés, à la mie moelleuse,...

Cette recette a fait un peu le tour des blogs, je l'ai aperçue pour la dernière fois chez Isabelle et j'ai voulu moi aussi tester !

  PAIN

 

 

 

 

 

 

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Ravioles lardons-chèvre

par lilousine

publié dans Viande

Je me suis lancée dans les pâtes maison...Je n'ai pas de machine à pâtes mais j'ai craqué pour le kit à ravioles, en promo ( moins de 10 euros). Le kit est composé d'un moule et d'un beau livre de recettes à ravioles.

Le plus dur est d'étaler la pâte, mais cela reste tout de même simple avec un peu de patience...

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La recette de base de la pâte (pour 4 plaques):

250 g de farine

1 gros oeuf

1 cuil. à café de sel

80 ml d'eau froide

 

Comment faire?

Tamiser la farine.

Battre l'oeuf en omelette avec l'eau.

Mélanger la farine et le sel, ajouter l'omelette et pétrir longuement afin d'obtenir une pâte souple.

Laisser reposer une heure au frais.

Diviser la pâte en 8 portions et étaler afin d'obtenir 8 feuilles fines.

 

Pour la farce, j'ai mélangé des lardons avec du chèvre très frais, poivre et basilic.

 

Farinez votre moule : c'est important pour le démoulage.

Posez une feuille de pâte fraiche sur le moule.

Déposez votre farce dans chaque trou. Ne disposez pas trop de farce : vos ravioles pourraient se perforer dans le cas contraire.

Posez une deuxième feuille de pâte fraiche, par dessus la farce.

Aplatissez au rouleau à patisserie.

Retournez votre moule.

Vos ravioles sont dessinées. Gardez-les en plaques ou coupez-les pour obtenir des ravioles individuelles.

 

Faites cuire vos ravioles dans de l'eau bouillante. Quand vos ravioles sont cuites, elles remontent à la surface : comptez deux minutes, pas plus!

Ne mettez pas trop de ravioles d'un coup dans votre casserole, elles pourraient se coller entre elles...

 

 

ravioles

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Coulant au praliné

par lilousine

publié dans Moelleux-coulants

Parce qu'à la maison on est fan de chocolat mais aussi de praliné, j'ai réalisé un coulant au praliné. C'est très facile et rapide à réaliser. Tout est question de cuisson ensuite.  

 

coulant

 

Pour deux moules de taille moyenne:

Mélangez un oeuf avec 1 cuillère à soupe et demi de farine.

Faites fondre 50g de beurre avec 50g de chocolat pralinoise de marque 1848 Poulain. Ajoutez au mélange précédent.

Enfournez entre 10 et 12 minutes à 200 degrés.

Pour deux moules de taille moyenne:

Mélangez un oeuf avec 1 cuillère à soupe et demi de farine.

Faites fondre 50g de beurre avec 50g de chocolat pralinoise de marque 1848 Poulain. Ajoutez au mélange précédent.

Enfournez entre 10 et 12 minutes à 200 degrés.

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Glace crémeuse à la vanille sans sorbetière

par lilousine

publié dans Desserts

Cette recette est issue du beau blog deRATIBA, qui fait de magnifiiques glaces sans sorbetière ... Merci Ratiba!

Mon partenaire Mille et une épices m'a offert de belles épices, très originales, et deux gousses de vanille de grande qualité. J'en ai donc profité pour réaliser cette glace à la vanille...Une gousse m'a suffit, ma glace était très parfumée à la vanille et c'était délicieux.

  glacevanille

  

 

Faites chauffer 500 ml de lait avec une gousse de vanille préalablement grattée, pour enlever ses graines.

Battez 6 jaunes d'oeuf avec 130g de sucre. Ajoutez le lait chaud, remuez.

Faites épaissir à feu doux, en remuant sans cesse avec une spatule en bois

Laissez refroidir et incorporez 200 ml de crème fraiche.

Placez au congélateur. Au bout de 30 minutes,grattez avec une fourchette la glace pour éviter la formation de cristaux. Répétez cette opération trois fois.

Avant de servir, laissez reposer à l'air libre la glace une dizaine de minutes pour qu'elle se ramollisse.

 

 

mille épices

 

 

MERCI 47205373 p[1]

 

 

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