Crèmes brûlées aux fruits rouges

par lilousine

publié dans Crèmes

J'ai utilisé les cerises de mon partenaire Gillet-contres pour réaliser ces crèmes brûlées... ainisi qu'une gousse de vanille de mon partenaire Bahadourian : vous pouvez la remplacer par deux sachets de sucre vanillé, mais vos crèmes ne seront pas aussi bonnes!

Cette recette est inspirée du blog "Tout le monde à table".

 

 

Ajoutez aux cerises des framboises pour plus d'acidité!

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 Mélangez 20 cuillères à soupe de crème fraiche avec 17 cuillères à soupe de lait.

Ajoutez les grains d'une gousse de vanille.

Battez 5 jaunes d'oeuf avec 140g de sucre, ajoutez-les au mélange précédent.

Disposez vos fruits dans des ramequins, faites-cuire au bain marie une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que vos crèmes soient prises tout en tremblant légèrement...

Disposez vos crèmes deux heures au congélateur.

Parsemez-les de sucre (blanc ou roux) et caramélisez au chalumeau.

 

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Merci pour votre fidélité et à bientôt!

 

 

Pour les cerises : banniere

Pour la gousse de vanille : images

 

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Poulet massalé

par lilousine

publié dans Viande

Je remercie mon partenaire BAHADOURIAN , précédemment présenté, de m'avoir offert (entre autres)une jolie boîte à épice massalé...

Le massalé fait partie de mes épices préférées. Composée de coriandre, cumin, moutarde, curcuma, cardamone, cannelle et piment, l'épice "massalé"est le terme qu'utilisent les réunionnais pour désigner le garam massala indien, un mélange d'épices du nord de l'Inde.

 

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Faites dorer vos blancs de poulet, ajoutez 2 oignons, 3 tomates, 5 cuillères à café d'épice massalé. Salez mais ne poivrez pas, le massalé est déjà pimenté. Couvrez d'eau et laissez mijoter une bonne demi-heure.

Avant de terminer la cuisson, ajoutez une boite de pois du cap : vous les trouverez en grande surface, au rayon exotique.

Servez avec du riz blanc.

 

 

Merci à mon partenaire images ♥

 

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Dôme chocolat blanc

par lilousine

publié dans Desserts

Vous vous souvenez de mon partenaire Demoiselle Amandine? Son chocolat aux éclats de nougat est délicieux et j'en ai profité pour réaliser un dôme au chocolat blanc et à la mousse de framboises.

 

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Si vous disposez de moules (demi sphère) en silicone, aucun problème pour le démoulage!

Commencez par chauffer à feu très doux le chocolat blanc, n'ajoutez rien de plus.

Au pinceau, badigeonnez les parois de vos moules de chocolat.

Déposez une 1ere couche. Disposez au congélateur 15 minutes.

Déposez une 2e couche, déposez au congélateur 15 minutes.

 

Préparez votre mousse aux framboises :

Mixez 250g de framboises avec 3 sachets de sucre vanillé.

Tamisez pour enlever les grains.

Chauffez votre liquide de framboises ainsi obtenu à feu très doux avec 2g d'agar agar.

Montez 3 blancs d'oeuf en neige, les incorporer délicatement.

 

Versez cette mousse dans vos moules.

Laissez prendre au réfrigérateur, 3 heures minimum.

 

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Verrine macarons de Joyeuses

par lilousine

publié dans Mignardises

Les macarons de Joyeuse... Je vous avais présenté il y a quelques jours mon partenaire la maison de Charaix qui avait eu la gentillesse de m'offrir ces délicieux macarons au goût d'amandes et de noisettes. Ils sont vraiment délicieux et j'ai eu envie de vous les représenter en verrine !

 

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Panna cotta au chocolat blanc :

Faites chauffer à feu doux 100g de chocolat blanc avec 20 cl de crème fraiche, ajoutez hors du feu une feuille de gélatine préalablement ramollie dans de l'eau froide.

Dressez au fond des verrines.

 

Emiettez un macaron de Joyeuse sur la panna cotta.

 

Chantilly pralinée:

Faites chauffer 100g de chocolat pralinoise. Versez le dans 20cl de crème fraiche froide. Mélangez. Filtrez. Versez dans un siphon. Incorporez les cartouches de gaz puis secouez.

Dressez.

Décorez avec un macaron.

 

 

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Clafoutis aux légumes

par lilousine

En espérant que ce clafoutis fasse revenir le soleil !

C'est une recette facile et légère.

 

clafoutislégumes

 

 

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