Salade de poulet grillé et semoule à la menthe

par lilousine

publié dans Viande

Une recette du magazine Cuisine et vins de france. N'ayez pas peur de l'association du melon, c'était très bon.

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Faites dorer 3 blancs de poulet dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Ajoutez 1 cuillère à soupe de miel.

Laissez caraméliser puis versez 3 cuillères à soupe d'eau.

Cuire 15 minutes sur feux doux.

Comptez 80g de semoule moyenne.

Taillez 1 quartier de melon en cubes.

Faites griller 60g de pignons de pin.

Ciselez 15 feuilles de menthe et coupez le poulet en petits morceaux.

Ajoutez le tout dans la semoule.

Réservez au frais 2h avant de servir...

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Tomate snackée, au bacon et à la ricotta

par lilousine

publié dans Viande

Pour un diner léger...

 

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  Une recette inspirée de mon magazine préféré, cuisine et vins de france

 

Pour 4 personnes :

 Lavez 4 tomates coeur-de-boeuf.

Coupez-leur un chapeau à un tiers de la hauteur.

Dans une grande poële, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, déposez-y les demi-tomates côté chair et laissez rôtir doucement.

Salez, poivrez.

Sortez-les délicatement.

Saisissez 12 tranches de bacon dans la même poêle.

Posez les bases des tomates dans un plat à four. Mettez sur chacune une tranche de bacon, puis une cuillère à café de ricotta. (comptez en tout 100g de ricotta)

Recommencez l'opération deux fois et terminez par le chapeau des tomates.

Enfournez le plat quelques minutes, pour réchauffer l'ensemble.

 

Servez avec une salade.

 

♥♥♥

 

 

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Hoummos

par lilousine

publié dans Apéritif

J'ai suivi la recette de mon Larousse cuisine pour réaliser ce hoummos...

J'ai utilisé l'une des quatre huiles d'olive que mon partenaire Castelas m'a offert, le fruité noir (ma préférée!). N'hésitez pas à vous rendre sur leur site pour connaître leur processus de production !

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Versez 60 cl d'eau et 150g de pois chiches secs, laissés à tremper une nuit et égouttés.

Portez à ébullition.

Couvrez en partie et faites frémir 2 ou 3 heures.

Egouttez en conservant le liquide.

Réservez 2 ou 3 cuillères à soupe de pois chiches.

Mettez le reste dans un blender avec 2 grosses gousses d'ail.

Ajoutez le jus de 2 citrons, 8cl d'huile d'olive et 15 cl du liquide de cuisson.

Réduisez en purée.

Ajoutez 15 cl de tahini (pâte de graines de sésame).

Mixez jusqu'à obtention d'une purée lisse.

Assaisonnez.

Décorez avec du persil, un peu de piment de cayenne et quelques pois chiches.

 

 

 

 

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Cookies...

par lilousine

publié dans Biscuits

 

Chacun a sa recette de cookies, ceux-là sont moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur.

 

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Mélangez 300g de farine avec une pincée de sel, 1 cuillère à soupe de levure chimique.

Ajoutez des pépites de chocolat réalisées avec 120g de chocolat noir.

Ajoutez 100g de beurre pommade, 150g de sucre, 2 oeufs. Travaillez vos cookies avec une spatule en bois.

Faites des boules avec votre pâte puis aplatissez-les légèrement.

Disposez-les sur du papier sulfurisé.

Entreposez vos cookies au congélateur, quelques minutes, pour qu'ils ne sétalent pas à la cuisson!

Enfournez à 180 degrès 10 minutes.

Les cookies durcissent en séchant...

 

♥♥♥

 

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Soufflés au fromage

par lilousine

publié dans Fromage

Pour une entrée ou un diner légers...

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Commencez par effectuer une béchamel en chauffant 60g de beurre et en y ajoutant à feu doux 5 cuillères à soupe de farine et en versant petit à petit 1/4 de litre de lait.
Ajoutez ensuite deux jaunes d'oeuf.
Salez, poivrez et ajoutez 80g de fromage de votre choix. J'ai choisi pour ma part 1 petit saint marcellin. Montez les deux blancs en neige et incorporez délicatement les blancs, de bas en haut, dans la préparation précédente : cette opération est importante car elle va permettre au soufflé de gonfler.
Mettez l'ensemble dans des petits ramequins hauts et pas trop larges, allant au four.
Enfournez 20 minutes.
Servez de suite!

 

 

 

Toutes ces étapes ont été réalisées avec mon robot culinaire Kenwood 750 offert par mon partenaireLa maison de Colette.

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EN TTE~1

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