Gâteau chocolat sans complexe

par lilousine

publié dans Desserts

Une envie de gâteau au chocolat mais plus de beurre à la maison, ni de sucre. Ce gâteau au chocolat inspiré de la recette du chef C.Felder se mange sans complexe!

choco

 

Je referai sans hésiter ce gâteau, peut-être en remplaçant une partie de la farine par de la poudre d'amandes comme le prévoit la recette originale. Ce gâteau n'est pas sec du tout!

 

 

Pour le gâteau au chocolat de C.Felder revisité :

Mélangez 10 cl de crème fraiche, 2 cuillères à soupe de lait, 125g de chocolat à 60 pour cent de cacao de préférence (pour bien sentir le goût du chocolat!). Hors du feu, ajoutez 4 jaunes d'oeuf puis 3 cuillères à soupe de farine, 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'agave.  Montez 4 blancs en neige, incorporez-les délicatement avec une spatule en silicone pour ne pas les casser.

Disposez votre pâte dans un moule en silicone de préférence ( pour faciliter le démoulage) et assez haut.  Un moule à cake fait parfaitement l'affaire.

 Enfournez 30 minutes à 180 degrès, voire moins si la pointe d'un couteau ressort sèche.

 

♥♥♥

 

Bonne journée et merci pour votre fidélité

 

 

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Quiche lorraine en mini

par lilousine

publié dans Apéritif

Des mini quiches légères et sans pâte, idéales pour l'apéritif

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Mélangez dans un saladier 100g de lardons, 200g de gruyère rapé, 2 oeufs, 1dl de crème fraiche, 1 dl de lait, sel, poivre et muscade.
Verser la préparation dans des petits moules en silicone. Faites cuire à four chaud (thermo 8) pendant 5 à 10 minutes.

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Poulet au curry

par lilousine

publié dans Viande

 

Je voulais essayer une autre façon de cuisiner le poulet, c'est une recette très simple et facile.

Recette inspirée du blog papilles et pupilles

curry

 

Découpez en dés trois blancs de poulet. Faites les dorer avec 2 oignons. Ajoutez 2 cuillères à soupe de curry, le jus d'un citron, sel, poivre.

Ajoutez 5 tomates et un verre d'eau. Laissez mijoter une vingtaine de minutes.

 

 

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Chouquettes

par lilousine

publié dans Mignardises

J'adore les chouquettes, c'est si simple à réaliser que je n'ai jamais pris le temps de poster cette recette!

chouquettes

 

Faites chauffer 12.5 cl de lait et 12.5 cl d'eau.

Ajoutez 100g de beurre doux, 1/2 cuillère à café rase de sel, 2 cuillères à café rases de sucre.

Dès le début de l'ébullition, retirez du feu et versez 150g de farine d'un coup. Remuez avec une cuillère en bois.

Remettre sur feu doux pour dessécher la pâte.

Incorporez 4 oeufs, un par un.

Vous devez obtenir à ce stade une purée collante, qui tombe de la cuillère.

Remplissez votre poche à douille ou décomax (c'est tellement plus pratique!) et dressez sur du papier sulfurisé des tas de pâte à choux, en les espaçant de 4 à 5 cm car ils vont gonfler...

Aplatissez vos choux avec le dos d'une fourchette trempée dans un oeuf battu.

Parsemez de sucre perlé.

Enfournez une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que vos choux soient bien dorés et gonflés.

 

♥♥♥

A bientôt!

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Crème brûlée au chocolat

par lilousine

publié dans Crèmes

Une crème brûlée réalisée avec le chocolat de qualité offert par mon partenaire CEMOI.

CHOO

 

Fouettez 4 jaunes d'oeuf avec 6 cuillères à soupe de sucre. 

Faites chauffer 40 cl de crème fraiche, 110g de chocolat CEMOI et quelques feuilles de menthe si vous le désirez. 

Passez l'ensemble au chinois et ajoutez aux jaunes d'oeuf.

Versez dans des ramequins. 

Enfournez pour 30 minutes à 180 degrés.

Entreposez vos ramequins au réfrigérateur, pendant deux heures.

Parsemez de sucre et caramélisez au chalumeau

♥♥♥

 

J'ai reçu de mon partenaire CEMOI  de nombreuses tablettes de chocolat et plein de gourmandises pour le café (amandines, chocolatines,...) que vous pourrez visualiser sur leur site.

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