Oeuf cocotte à l'emmental de Savoie

par lilousine

publié dans Fromage

En mini, j'ai trouvé ça mignon ...

oeuf emmental

 

Pour 6 personnes :

Mélangez 150g d'emmental de Savoie avec 1.5dl de crème fraiche épaisse avec le blanc des oeufs. Ajoutez un peu de sel, poivre, muscade. Partagez cette préparation dans 6 ramequins. Faites cuire au bain-marie une dizaine de minutes. Ajoutez sur chaque cocotte le jaune d'oeuf en fin de cuisson pour qu'il ne se dessèche pas. Servez avec des mouillettes de pain...

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Crackers pavot-graines de chanvre

par lilousine

publié dans Apéritif

Des biscuits bio qui croustillent, au léger goût de sésame par l'effet des graines de chanvre offertes par mon partenaire La cabane à chanvre, qui a également eu la gentillesse de m'offrir de l'huile de chanvre et des graines de chanvre décortiquées.

crackers

 

Mixez 90g de graines de pavot et 90g de graines de chanvre.

Ajoutez 240g de farine et une pincée de sel.

Ajoutez enfin 2 cuillères à soupe de miel, 3 cuillères à soupe d'huile et 15 cl d'eau.

Etalez le plus finement possible la pâte obtenue.

Découpez de la forme de votre choix.

Enfournez jusqu'à ce que vos crackers soient dorés et durcis.

 

 

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Mousses aux caramels lutti, cuillères sablées aux noisettes

par lilousine

publié dans Crèmes

Je remercie mon partenaire Lutti qui m'a offert pas moins de 10 paquets de bonbons Lutti pour découvrir toutes les nouveautés. J'ai réalisé cette recette avec les caramels Lutti, ces délicieux bonbons mous qui collent aux dents!

lutti

J'ai préféré réaliser ces mousses au siphon car la texture est incomparable.

 

Faites chauffer 20 cl de crème liquide entière avec 10 caramels lutti jusqu'à ce que ces derniers soient entièrement fondus.

Passez ce mélange au chinois pour éliminer tout grumeau.

Mettre au frais une heure.

Versez ce mélange dans votre siphon.

Refermez votre siphon. Incorporez une cartouche de gaz. Secouez. Mettre au frais une heure.

 

Préparez votre pâte sablée à la noisette ( recette du blog pure gourmandise) :

Dans votre robot pétrin, mélangez 125g de beurre froid, 125g de sucre glace, 1 oeuf, 50g de poudre de noisettes, 250g de farine, 1 cuillère à café d'arôme noisette.

Façonnez vos cuillères dans vos moules à cuillères en silicone.

Enfournez jusqu'à ce que vos cuillères soient légèrement dorées.

 

 

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Sablés à la noisette

par lilousine

publié dans Biscuits

Je remercie mon partenaire  Fruits secs du web qui m'a offert un gros colis rempli notamment de poudre de noisettes et de noisettes entières.

 

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 Mélangez 150g de beurre avec un peu de sel et 100g de sucre.

 Ajoutez 100g de farine de noisettes et 120g de farine de blé.

Ajoutez ensuite 40 g de poudre de noisettes et une cuillère à café d'arôme noisette.

Formez des boules, insérez une noisette à l'intérieur de chaque boule.

 Enfournez jusqu'à ce que vos sablés soient dorés.

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Pâté aux patates "façon Régis"

par lilousine

Régis, c'est un ami qui nous a réalisé lors d'une soirée un pâté aux patates que j'ai dégusté après de nombreuses parts de pizzas... Je ne connaissais pas ce pâté, composé principalement de pommes de terre et de crème fraiche entassées entre deux pâtes brisées, que j'ai vraiment apprécié pour son goût et son originalité.

patates

 

Réalisez les deux pâtes brisées.

Pour une pâte brisée, mélangez 250g de farine, 125g de beurre, une pincée de sel, 1 jaune d'oeuf et un peu d'eau. Formez une boule et laissez-la reposer au frais une heure.

Coupez 1.5 kilo de pommes de terre en rondelles.

Beurrez et farinez votre moule. Dressez votre 1ere pâte brisée. Incorporez une couche de pommes de terre, des lardons, des dés d'oignons, de l'ail, et quelques noisettes de beurre. Recommencez l'opération jusqu'à épuisement des pommes de terre.

Refermer le pâté en dressant la seconde pâte brisée, mais en ne la soudant pas avec la première : il faudra en effet soulever cette 2e pâte brisée pour incorporer 50 cl de crème fraiche épaisse dès que les pommes de terre seront cuites. La crème fraiche est en effet bien meilleure quand elle est incorporée à la dernière minute!

Faites cuire votre pâté une heure, à température moyenne, jusqu'à ce que vos pommes de terre soient fondantes, en prenant soin de déposer une feuille de papier aluminium sur votre pâté pendant toute la cuisson.

J'ai choisi de renverser ce pâté car le dessus de mon pâté n'était pas terrible visuellement...

Ce gâteau est bien meilleur tiède !

 

Merci Régis...

 

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