Tarte bananes coco

par lilousine

publié dans Desserts

Pour ramener un peu de soleil dans vos assiettes!

 

coco

 

Préparez votre pâte sablée :

Mélangez 200g de farine avec 100g de beurre froid, 80g de sucre et 1 oeuf.

Placez votre boule de pâte au réfrigérateur pendant une heure, sinon vous ne pourrez pas l'étaler...

 

Préparez votre crème de coco :

Mélangez 3 oeufs, 50g de sucre, 25cl de crème fraiche liquide, 50g de noix de coco, les grains d'une gousse de vanille.

Abaissez votre pâte.

Etalez cette crème sur votre pâte.

Disposez des rondelles de bananes sur votre crème. (Comptez 6 bananes)

Parsemez de 2 sachets de sucre vanille.

Enfournez jusqu'à ce que votre tarte soit légèrement gonflée et bien dorée.  (35 minutes environ)

 

 

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Guimauves perlées

par lilousine

publié dans Mignardises

Des guimauves enrobées de jolies perles offertes par mon partenaire Feeling cooking...

 

guimauves

 

J'ai beaucoup aimé ces petites perles au chocolat irisées.

Pour réaliser ces guimauves, commencez par huiler votre moule à cake.

Mélangez 6 cuillères à soupe d'eau avec 300g de sucre. Ajoutez 2 ou 3 cuillères à soupe de sirop. J'ai utilisé du sirop à la banane! 

Faites chauffer à feu doux.

Faites tremper 8 feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide. Essorez-la et mélangez-la à l'eau sucrée.

Ne faites pas bouillir votre mélange sinon la gélatine ne prendrait pas. Faites donc cuire à feu doux, jusqu'à ce que la gélatine soit bien incorporée.

Battre de suite ce mélange, comme pour faire des blancs en neige.

Placez le tout dans le moule à cake.

Laissez sécher l'ensemble à température ambiante.

Au bout d'une heure, vous pouvez découper en cubes votre guimauve. Avant de découper chaque cube, nettoyez votre couteau à l'eau chaude.

Trempez vos guimauves dans les petites perles.

 

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Je remercie mon partenaire

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Meilleurs voeux

par lilousine

Je vous présente mes meilleurs voeux pour cette année 2012 et je remercie les personnes qui me lisent depuis la création de ce blog de recettes.

Je ne publierai pas les photos de mes recettes de fêtes car cette année j'ai eu la chance d'être invitée par la meilleure des cuisinières, mais je vous laisse avec une recette de crème brûlée aux gousses de vanille.

 

cremebrulee

 

Mélangez 20 cuillères à soupe de crème fraiche avec 17 cuillères à soupe de lait. Ajoutez les grains d'une gousse de vanille et portez le tout à ébullition. Battez 5 jaunes d'oeuf  avec 140g de sucre, versez le lait bouillant vanillé sur ce mélange. Faites cuire vos ramequins au bain marie une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que vos crèmes soient prises tout en tremblant légèrement... Disposez vos crèmes au réfrigérateur toute une nuit. Parsemez-les de sucre (blanc ou roux) et caramélisez au chalumeau.

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Gaufres sucrées

par lilousine

publié dans Viennoiseries

Une recette du joli blog OK ce bon ! gaufres

Je remercie mon partenaire Pearl Diffusion qui m'a offert un joli gaufrier et qui m'a ainsi permise de réalsier ces gaufres, dégustées avec un miel parfumé à la violette offert par mon partenaire les Saveurs d'Ovalie.

 

Pour environ 12 gaufres :

Mélangez 500g de farine avec 2 pincées de sel.

Ajoutez 6 jaunes d'oeuf, 150g de beurre fondu, puis 7.5 dl de lait et 5 cuillères à soupe de sucre.

Montez 6 blancs d'oeuf en neige, incorporez-les délicatement à la spatule pour ne pas les casser.

Il ne reste plus qu'à les faire cuire dans votre gaufrier.

 

pearl cuisine Logo SAVEURS OVALIE

 

 

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Tarte au sucre

par lilousine

publié dans Viennoiseries

Un grand retour en enfance avec cette tarte du nord que ma grand-mère me préparait.

sucre

 

Mélangez 250g de farine avec 2 cuillères à soupe de sucre, une pincée de sel, 3 jaunes d'oeuf, un sachet de levure de boulanger sèche de type briochin, 5 cl de lait.

Laisser reposer votre pâte au moins 2 heures.

Abaissez votre pâte, disposez-la dans un moule à tarte. Piquez votre pâte avec une fourchette.

Sur votre pâte, disposez 165g de vergeoise brune ou blonde : vous trouverez facilement ce sucre en grande surface.

Mélangez 10 cl de crème fraiche avec 1 jaune d'oeuf et versez ce mélange sur le sucre.

Disposez des petits morceaux de beurre sur votre tarte et enfournez jusqu'à ce que votre tarte soit dorée.

 

 

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