Madeleines

par lilousine

publié dans Mignardises

Mes madeleines ont enfin une jolie bosse!

 

MADELEINES

Mélangez 3 oeufs, 130g de sucre, 150g de farine, 130g de beurre, une pincée de sel, 1 sachet de levure chimique.

Placez votre pâte au réfrigérateur minimum 2 heures pour que vos madeleines aient une jolie bosse.

Disposez votre pâte dans des moules en silicone et enfournez-les jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

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Brioches

par lilousine

publié dans Viennoiseries

Des brioches réalisées avec mon nouveau kitchenaid...

 

brioche

Une recette du blog couleur de vie

 

Mélangez 10g de levure de boulanger sèche avec 4 cuillères à soupe de lait tiède.

Ajoutez 140g de beurre mou, 3 oeufs, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger (facultatif), une pincée de sel, puis 350g de farine. (vitesse 1 au kitchenaid à l'aide du crochet pendant 30 minutes)

Laissez lever votre pâte, il faut qu'elle triple de volume.

J'ai ensuite formé des petites boules, puis j'ai placé chaque boule dans des moules à muffin en silicone.

Vous pouvez appliquer au pinceau du jaune d'oeuf sur votre pâte à brioche et y déposer des grains de sucre, disponibles dans toutes les grandes surfaces.

Enfournez jusqu'à ce que votre brioche soit dorée. (une dizaine de minutes à 175 degrés pour des petites)

 

brioche 2

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Gâteau-tarte aux pommes

par lilousine

publié dans Desserts

Un dessert aux pommes à mi-chemin entre la tarte et le gâteau...

Je me suis inspirée du joli blog "Le palais des délices"

 

pommes

 

Coupez 5 pommes en deux.

Faites un caramel en chauffant du sucre avec un peu d'eau.

Faites revenir vos pommes dans ce caramel.

 

J'ai réalisé la pâte avec mon nouveau kitchenaid :

A l'aide du batteur plat, mélangez 3 oeufs, 1 sachet de sucre vanilé, 5 cs de miel, 100g de beurre fondu, 50g de poudre d'amandes, 150g de farine, 10 cs de lait, 1 sachet de levure chimique.

Versez cette pâte sur un moule à tarte beurré puis dressez vos pommes sur la pâte, en y versant le caramel.

 

Enfournez 30 minutes à 180 degrès.

 

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Coulant au chocolat

par lilousine

publié dans Moelleux-coulants

Pour les fondus de chocolat!

 

chh

 

Faites fondre à feu très doux 200g de chocolat avec 100g de beurre

Battez 3 oeufs entiers + 1 jaune d'oeuf avec 50g de sucre

Versez ces oeufs en fin filet sur le chocolat fondu

Ajoutez 50g de farine

 

Disposez votre pâte dans des moules en silicone,

Enfournez 8 minutes à 210 degrès.

 

cho

 

Vous pouvez préparer votre pâte à l'avance, garder au frais vos coulants et les enfourner à la dernière minute.

Pensez toutefois à rallonger le temps de cuisson de 2 ou 3 minutes.

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Tomates séchées à l'huile d'olive

par lilousine

publié dans Apéritif

A utiliser à l'apéritif ou dans des pâtes... Les faire soi-même est plus économique que de les acheter dans le commerce!

 

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Découpez vos tomates en quartiers. Enlevez les pépins et disposez vos quartiers sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Parsemez de romarin et de thym, sel, poivre. Enfournez les une bonne heure à 180 degrés, jusqu'à ce que vos tomates soient bien desséchées. Plongez les dans un bocal rempli d'huile d'olive et d'ail, vous pourrez les conserver au frais plusieurs mois.

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