J'ai utilisé les cuisses de canard offertes par mon partenaire la ferme arnabar pour réaliser ces samoussas au canard.
Pour une dizaine de samoussas :
Faire revenir une cuisse de canard avec un peu de graisse d'oie.
Mélangez la chair de la cuisse avec des tomates confites.
Donnez leur la forme désirée, poêlez-les dans un peu de graisse de canard.
Accompagnez-les de salade et de la feta...
J'ai beaucoup aimé la sauce yakitori offerte par mon partenaire kikkoman.
Les yakitori sont des brochettes de poulet et de légumes.
J'ai choisi ici de présenter mon poulet en dés, avec des tagliatelles de courgettes.
Réalisez des tagliatelles de courgettes avec un taille crayon à légumes ou à l'aide d'une mandoline.
Ebouillantez-les pendant 5 minutes puis plongez-les dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson.
Découpez des filets de poulet en dés.
Faites-les revenir dans de l'huile de sésame avec 4 cuillères à soupe de sauce yakitori.
Parsemez de graines de sésame.
Faites revenir légérement vos tagliatelles de courgettes.
C'est prêt!
Des pilons de poulet, avec des rostis !
Pour les rostis :
Râpez 500g de pommes de terre crues.
Ajoutez 4 oeufs entiers, 3 cuillères à soupe de farine, 1 oignon.
Versez une louche de ce mélange dans une poële, de préférence à blinis, et faites cuire 5 minutes par face.
Faites mariner pendant une heure vos pilons de poulet dans un mélange composé de 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de miel et le jus d'un citron entier. Ajoutez du romarin.
Enfournez jusqu'à ce que vos pilons soient dorés(comptez une dizaine de minutes).
Le mélange du trappeur, c'est une magnifique épice offerte par mon partenaire Terre exotique, composée de sucre, d'ail, d'oignon, de poivron rouge, de sel, de sucre d'érable, d'huile, de poivre et de coriandre.
L'assiette de présentation m'a été offerte par le jardin d'Ulysse
Faites mariner pendant une heure vos aiguillettes de canard dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de miel et 2 cuillères à soupe de mélange du trappeur.
Faites les revenir dans une poële antiadhésive, 2 minutes par face à feu moyen, sans la marinade.
Versez la marinade et poursuivez la cuisson 1 minute.
Des joues de boeuf aromatisées de fleur de sel aux épices grillées, offerte par mon partenaire Terre exotique, qui change tout un plat!
Terre exotique m'a envoyé d'autres épices d'aussi grande qualité, qui feront l'objet d'autres recettes.
En attendant je recommande vraiment cette fleur de sel de l'île de Madagascar contenue dans une jolie boite, qui offre un harmonieux mélange de fleur de sel et d'épices préalablement grillées.
L'assiette de présentation m'a été offerte par mon partenaire le Jardin d'ulysse♥
Pour cuisiner des joues de boeuf, il faut avoir pas mal de temps devant soi puisqu'il faut compter environ quatre heures de cuisson. J'ai choisi de les cuisiner de façon rustique, au vin rouge.
Pour deux personnes :
Faire revenir dans une cocotte des joues de boeuf (poids total : 500g) dans 30g de beurre. Ajoutez des échalotes, 2 oignons, 50g de champignons frais de Paris, des branches de romarin, du thym, sel, poivre, et 25g de farine.
Ajoutez ensuite 70cl de vin rouge.
Couvrez et laisser mijoter à feu très doux pendant 4 heures. La viande est prête quand elle est très moelleuse.
Accompagnez d'une purée maison : faites cuire vos des pommes de terre en robe des champs, écrasez-les, ajoutez un peu de beurre, du lait chaud, sel, poivre. Tamisez votre purée.
Je voulais essayer une autre façon de cuisiner le poulet, c'est une recette très simple et facile.
Recette inspirée du blog papilles et pupilles
Découpez en dés trois blancs de poulet. Faites les dorer avec 2 oignons. Ajoutez 2 cuillères à soupe de curry, le jus d'un citron, sel, poivre.
Ajoutez 5 tomates et un verre d'eau. Laissez mijoter une vingtaine de minutes.
![cuisineaz blog[1]](http://idata.over-blog.com/2/90/93/16/cui/cuisineaz_blog-1-.png)
