Verrines crabe et perles de mangue

Dans le joli colis offert par mon partenaire Innov cook,je suis tombée sous le charme des perles de mangue que je tenais à vous présenter dans des petites verrines de crabe/avocat.

Pour 6 verrines, j'ai simplement décortiqué un tourteau et mélangé sa chair avec de la mayonnaise.

Pour réaliser une mayonnnaise maison, mélangez un jaune d'oeuf avec 1 cuillère à café de moutarde. Ajoutez au départ un filet d'huile vierge, tout en fouettant. Incorporez de plus en plus d'huile pour que la mayonnaise s'épaississe.

Coupez 1 avocat en dés et disposez-les à la base de la verrine. Ajoutez ensuite la chair de crabe puis les perles de mangue.

Je remercie beaucoup mon partenaire Innov cook pour tous ses jolis produits, que vous retrouverez sur son site.