Tarte au flan

par lilousine

publié dans Desserts


Le gourmand qui m'a demandé une tarte au flan n'a pas été déçu par cette recette!
Quant à moi je préfère manger le flan patissier chaud, sans pâte...



Pour réaliser cette tarte, piquez une pâte brisée avec une fourchette pour éviter qu'elle gonfle!
Faites bouillir 1litre de lait avec 180g de sucre. Ajoutez y une gousse de vanille préalablement fendue en deux.
Mélangez 120g de maizena avec un verre de lait, 2 oeufs entiers et 1 jaune d'oeuf.
Quand le lait est bouillant, versez le petit à petit sur le mélange maizena-lait-oeufs.
Battre l'ensemble sur feu moyen jusqu'à épaississement de la crème : soyez patient !
Versez ce flan sur la pâte puis enfournez 40 minutes environ.
Placez au frais minimum deux heures.



FLAN