Rougets, galettes de pommes de terre sauce aioli

par lilousine

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Pour les galettes de Pommes de terre  :

Râpez l'équivalent de 5 pommes de terre de taille moyenne.

Ajoutez deux oeufs, un oignon, salez, poivrez.

Formez des tas sur une poële, aplatissez-les avec une cuillère.

Faites les revenir à la poêle avec une noisette de beurre, 5 minutes par face.

 

Enlevez les arêtes des rougets à l'aide d'une pince à épiler.

Faites revenir deux minutes vos filets de rougets côté peau, puis 1 minute côté chair.

 

Retrouvez la recette de la sauce aioli dans cet article.