Risotto aux fruits de mer

par lilousine

publié dans Poisson

Un risotto réalisé avec le riz à risotto offert par mon partenaire riso gallo.

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Pour 4 personnes :

Décortiquez 300g de crevettes fraiches.

Faites bouillir un litre d'eau et plongez-y les écailles de 300g de crevettes.

Filtrez le bouillon obtenu.

Faites revenir l'équivalent de 2 verres de riz à risotto dans un filet d'huile d'olive.

A la louche et à feu moyen, versez peu à peu le bouillon de crevettes sur le riz, pendant 20 minutes environ.

Mélangez très régulièrement.

En fin de cuisson, ajoutez les dés de crevettes et l'équivalent d'un sachet de fruits de mer surgelés.

Ajoutez ensuite 3 cuillères à soupe de crème fraiche.

Salez, poivrez, dégustez...

 

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