Risotto aux asperges

par lilousine

publié dans Poisson

Un plat réconfortant qui se suffit à lui-même!

asperges

 

Pour deux personnes :

Comptez l'équivalent de 4 verres de riz à risotto arborio.

Faites le revenir pendant 5 minutes dans de l'huile d'olive.

Ajoutez 1 oignon.

Versez, au fur et à mesure et à lalouche, 1 litre de bouillon de volaille.

Cette étape dure au moins 20 minutes.

La texture doit être au final crémeuse.

Pour plus d'onctuosité, ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraiche en fin de cuisson.

Salez, poivrez. Ajoutez quelques champignons de Paris puis vos asperges.

Parsemez enfin de parmesan.

 

RISOTTO