Mousses aux caramels lutti, cuillères sablées aux noisettes

par lilousine

publié dans Crèmes

Je remercie mon partenaire Lutti qui m'a offert pas moins de 10 paquets de bonbons Lutti pour découvrir toutes les nouveautés. J'ai réalisé cette recette avec les caramels Lutti, ces délicieux bonbons mous qui collent aux dents!

lutti

J'ai préféré réaliser ces mousses au siphon car la texture est incomparable.

 

Faites chauffer 20 cl de crème liquide entière avec 10 caramels lutti jusqu'à ce que ces derniers soient entièrement fondus.

Passez ce mélange au chinois pour éliminer tout grumeau.

Mettre au frais une heure.

Versez ce mélange dans votre siphon.

Refermez votre siphon. Incorporez une cartouche de gaz. Secouez. Mettre au frais une heure.

 

Préparez votre pâte sablée à la noisette ( recette du blog pure gourmandise) :

Dans votre robot pétrin, mélangez 125g de beurre froid, 125g de sucre glace, 1 oeuf, 50g de poudre de noisettes, 250g de farine, 1 cuillère à café d'arôme noisette.

Façonnez vos cuillères dans vos moules à cuillères en silicone.

Enfournez jusqu'à ce que vos cuillères soient légèrement dorées.