Joues de boeuf braisées au vin rouge

Des joues de boeuf aromatisées de fleur de sel aux épices grillées, offerte par mon partenaire Terre exotique, qui change tout un plat!

Terre exotique m'a envoyé d'autres épices d'aussi grande qualité, qui feront l'objet d'autres recettes.

En attendant je recommande vraiment cette fleur de sel de l'île de Madagascar contenue dans une jolie boite, qui offre un harmonieux mélange de fleur de sel et d'épices préalablement grillées.

L'assiette de présentation m'a été offerte par mon partenaire le Jardin d'ulysse♥

Pour cuisiner des joues de boeuf, il faut avoir pas mal de temps devant soi puisqu'il faut compter environ quatre heures de cuisson. J'ai choisi de les cuisiner de façon rustique, au vin rouge.

Pour deux personnes :

Faire revenir dans une cocotte des joues de boeuf (poids total : 500g) dans 30g de beurre. Ajoutez des échalotes, 2 oignons, 50g de champignons frais de Paris, des branches de romarin, du thym, sel, poivre, et 25g de farine.

Ajoutez ensuite 70cl de vin rouge.

Couvrez et laisser mijoter à feu très doux pendant 4 heures. La viande est prête quand elle est très moelleuse.

Accompagnez d'une purée maison : faites cuire vos des pommes de terre en robe des champs, écrasez-les, ajoutez un peu de beurre, du lait chaud, sel, poivre. Tamisez votre purée.