Fromage à tartiner maison

par lilousine

publié dans Fromage


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Commencez par bouillir 1 litre de lait entier non UHT de préférence (c'est meillleur en goût). Retirez du feu et ajoutez 5 cuillères à soupe de vinaigre ainsi que 1 cuillère à soupe de gros sel.
Laissez reposer 5 minutes.
Egouttez le tout dans une passoire recouverte d'un linge peu épais.
Pressez le tout pour extraire l'ensemble du jus.
Vous obtiendrez une pâte que vous pourrez garnir de ciboulette, persil, ail ou échalottes...

Pour un ensemble plus crémeux, j'ai mixé la pâte garnie des épices en rajoutant de la crème fraiche, jusqu'à l'onctuosité souhaitée.



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