Caramel au beurre salé

par lilousine

publié dans Desserts

Comme le caramel des Mars!

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Pour l'équivalent d'un pot de confiture :

Faites chauffer à feu doux 250g de sucre blanc avec 5 cuillères à soupe d'eau.

Quand le sucre devient liquide et légèrement doré, ajoutez 100g de beurre aux cristaux de sel. Mélangez bien sur feu doux.

Quand l'ensemble est bien homogène, ajoutez 15 cl de crème fraiche.

Mélangez encore. Tamisez votre mélange à l'aide d'un chinois pour que votre sauce caramel soit bien lisse.

Votre sauce se conserve auréfrigérateur. Pour déguster votre caramel liquide, réchauffez-le 20 secondes au micro ondes.

 

Ce caramel est idéal pour les gaufres, crêpes, ou pour les coulants au chocolat !

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