Gâteau roulé au pavot (makotch)

Le makotch, pâtisserie polonaise, est mon gâteau préféré, mon gâteau d'enfance. 

Mélanger (au robot pour moi) 600g de farine, 50g de sucre, 2 oeufs, 100g de beurre mou, un peu de sel. Incorporer un cube de levure fraiche de 25g préalablement diluée dans 250 ml de lait tiède. Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud. 

Préparer la crème de pavot : faire bouillir 300g de graines de pavot dans 20 cl de lait. Récupérer les graines et les mixer dans un moulin à café. Ajouter 30g de beurre, 80g de sucre en poudre. 

Abaisser la pâte en rectangle. Etaler les graines de pavot en laisser un petit espace sur les cotés. Rouler la pâte et laisser reposer une heure. Dorer le dessus avec un jaune d'oeuf. 

Cuire 30 minutes à 180 degrés.