Asperges au parmesan

par lilousine

Asperges au parmesan

Faites cuire vos asperges dans de l'eau bouillante, pendant 8 minutes. Enroulez du jambon de parme autour des asperges. Faites revenir vos asperges dans un peu de beurre, quelques minutes.

Sauce au parmesan : Dans une casserole, mélangez à feu moyen 15cl de crème fraiche avec 30g de parmesan puis passez le tout au chinois. Décorez de tuiles au parmesan : il suffit de râper du parmesan puis de le déposer sur du papier sulfurisé, en donnant la forme désirée. Enfournez quelques minutes. Attention les tuiles ne peuvent pas être réalisées qu'avec du parmesan frais, que vous râperez vous-même.

J'ai assaisonné mes asperges avec le sel citron-baies roses offert par Marie, ma correspondante de l'épicerie histoire de goût, que je remercie encore !