Je ne suis pas une pro de la cuisine orientale mais quand j'ai vu la recette sur mon Larousse cuisine "Comme un chef", j'ai tout de suite voulu tester!

Faites cuire 75g de boulghour, dans de l'eau bouillante une dizaine de minutes. Passez-le dans un chinois.

Ajoutez 1 gros bouquet de persil (plat de préférence), 4 tomates concassées en dés, 6 oignons nouveaux ciselés, 4 cuillères à soupe de menthe fraiche, le jus de deux citrons et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Mélangez. Salez et poivrez. Décorez de feuilles de salade.

J'ai utilisé pour réaliser cette recette l'huile d'olive offerte par mon partenaire Jardin d'Orante.  

On trouve sur leur site de l'huile d'olive de grande qualité mais aussi du ketchup, de la mayonnaise, des soupes, sauces salade, vinaigrettes,...

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Merci  pour mon huile d'olive bio vierge extra!

Une recette qui me rappelle mon enfance, car je la détiens de ma grand-mère!

Il suffit d'ôter la couenne d'une poitrine de porc non fumée (environ 250g) et de la réserver.

Mixez ensuite la viande de la poitrine de porc.

Faites bouillir de l'eau (environ 1 litre), plongez-y la couenne de la poitrine de porc et faites cuire une demi-heure. Filtrez le jus obtenu.

Bien saler et poivrer la viande mixée, y ajouter beaucoup de thym et d'ail (une tête environ).

Placez la viande dans une grande cocotte, ajoutez le jus obtenu précédemment filtré.

Faites chauffer le tout une heure, à feu doux.

Stoppez la cuisson quand le jus a bien réduit. Gardez toutefois un peu de jus de cuisson avec la viande.

Placez votre pâté dans des bocaux ou un moule à cake.

Gardez au frais toute la nuit avant de déguster.

Je tenais également à vous présenter mon nouveau partenaire Déco et saveurs, qui a eu la gentillesse de m'offrir un moule original, pour fabriquer des cuillères en chocolat!

Présentées dans des verrines ou simplement accompagnées d'un café, ces cuillères ont beaucoup séduit...

Merci beaucoup! ♥

Des petits triangles au chèvre et au miel, vite préparés, en guise de mise en bouche ou en entrée...

Il suffit d'écraser à la fourchette du chèvre frais, avec un peu de miel et de poivre, et de plier les feuilles de brick en triangles, comme suit :

Laissez-les ensuite dorer au four.

Je remercie mon partenaire Lune de miel pour son beau colis et qui a contribué par l'envoi de son miel à la réalisation de cette recette.

Le sirop d'agave et le pain d'épices sont délicieux.

Les cercles à patisserie ou à entremets,petits ou grands, sont indispensables pour cette recette!

Pour la génoise :

Battre 4 jaunes d'oeufs avec 5 cuillères à soupe de sucre glace.

Battre 4 blancs d'oeufs avec 5 cuillères à soupe de sucre glace.

Incorporez délicatement les blancs.

Ajoutez 12 cuillères à soupe de maizena et une demie cuillère à café de levure chimique.

Incorporez la génoise directement dans vos cercles en inox. Enfournez, la durée varie selon la taille des cercles...

Détachez la génoise du cercle, relavez votre cercle et redisposez votre génoise à l'intérieur du cercle.Laissez refroidir la génoise et imbibez la de café nespresso.

Coupez la génoise en deux puis disposez de la crème café-noisette à l'intérieur du gâteau : pour obtenir cette crème chauffez 1/4litre de lait avec une gousse de vanille. Filtrez le lait.

Mélangez dans un bol 3 jaunes d'oeuf avec 75g de sucre. Ajoutez 2 cuillères à soupe de maizena puis versez le lait bien chaud. Faire chauffer le liquide obtenu et fouetter jusqu'à épaississement.

Ajoutez deux cuillères à soupe d'extrait de café. Laissez refroidir.

Dans un bol, mettez l'équivalent de 7 cuillères à soupe de crème fraiche et battez la pour obtenir une chantilly.

Incorporez la chantilly au mélange précédent refroidi.

Grillez 200g de noisettes, mixez les, faites les revenir à la poêle puis incorporez les à la crème.

Il ne vous reste plus qu'à décorer votre gâteau.

Je remercie encore Mathias de Rue du Commerce qui m'a offert une super machine à café nespresso et qui a ainsi contribué à la réalisation de cette recette.

Le site rue du commerce est vraiment très bien, les prix sont accessibles et il y a tout ce qu'il faut pour la cuisine : cuisinières, pierrades,...

Visitez leur site!

La pavlova, c'est un dessert à base de meringue, de chantilly et de fruits.

Un vrai délice, rapide à réaliser.

Montez en neige 3 blancs d'oeuf. Ajoutez progressivement 5 cuillères à soupe de sucre glace et 5 cuillères à soupe de sucre.

Dressez à la poche à douille, en laissant de l'espace au centre.

Faites cuire à feu très doux, pendant 1h.

Montez 25cl de crème fraiche liquide entière avec une cuillère à soupe de sucre et 2 sachets de sucre vanillé.

Disposez cette chantilly au centre de la meringue.

Décorez de fraises, framboises,...

J'ai utilisé le coulis d'abricot offert par mon partenaire qui m'a lui aussi beaucoup gâtée...

J'avais commandé ce ptit dessert libanais dans un restaurant, il fallait que je le teste à la maison!

Pour les spécialistes des desserts orientaux, donnez moi vos conseils si ce n'est pas la bonne méthode...

Dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à soupe de maïzena avec 2 cuil à soupe de lait jusqu'à ce qu'elle soit bien diluée. Ajoutez 30 cuillères à soupe de lait et versez la préparation dans une casserole. Ajoutez ensuite 7 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à café d'eau de rose et 1 cuillère à café de fleur d'oranger puis placez sur feu doux. Fouettez sans discontinuer jusqu'à ce que la crème épaississe. Versez alors la préparation dans des petits bols et placez au frais pendant 2 h au moins. Au moment de servir, parsemez de pistaches vertes concassées.

Je reviens avec une recette de guimauves...sans oeufs. C'est une recette très rapide et facile à réaliser.

Commencez par huiler votre moule à cake.

Mélangez 6 cuillères à soupe d'eau avec 300g de sucre. Ajoutez un peu de colorant rouge(facultatif) et 2 ou 3 cuillères à soupe de sirop de barbe à papa (facultatif). Faites chauffer à feu doux.

Faites tremper 8 feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide. Essorez-la et mélangez-la à l'eau sucrée. Ne faites pas bouillir votre mélange sinon la gélatine ne prendrait pas. Faites donc cuire à feu doux, jusqu'à ce que la gélatine soit bien incorporée.

Battre de suite ce mélange, comme pour faire des blancs en neige.

Placez le tout dans le moule à cake.

Laissez sécher l'ensemble à température ambiante.

Au bout d'une heure, vous pouvez découper en cubes votre guimauve. Avant de découper chaque cube, nettoyez votre couteau à l'eau chaude.

Trempez vos guimauves dans du sucre glace, de la noix de coco,...

Je vous mets une petite photo de mes guimauves à l'état brut, au bout d'une heure de séchage...

Elles sont déjà très bonnes...

J'adore le nougat, il fallait que je le tente glacé ... Je n'avais jamais goûté de nougat glacé, tout le monde a aimé, et en plus c'est simple et rapide à réaliser.

Commencez par écraser au rouleau à patisserie des pistaches (l'équivalent d'un petit paquet) et des pignons (l'équivalent de 4 cuillères à soupe). Si vos pistaches sont salées, passez les rapidement sous l'eau.

Enfournez le tout 5 petites minutes.

Mélangez à feu doux 4 cuillères à soupe de miel et 3 cuillères à soupe de sucre, stoppez la cuisson quand de petites bulles apparaissent.

Versez progressivement ce mélange sur 3 blancs d'oeuf montés en neige.

Battre 30 cl de crème fraiche liquide entière en chantilly. Incorporez délicatement les blancs.

Ajoutez vos pistaches, pignons, puis 100g de pralin en poudre.

Versez le tout dans un moule à cake ou autre, de préférence en silicone pour faciliter le démoulage...

Mettre au congélateur, pendant 5heures minimum.

Pour servir, il n'est pas utile de décongeler l'ensemble au préalable.

Pour la déco j'ai mis sur le dessus du coulis de kiwis mais il peut être remplacé par du coulis de fruits rouges !